Malva Pudding หวานฉ่ำซอสวนิลาที่ละลายในปาก!!

มาลวา พุดดิ้ง (Malva Pudding) คือขนมหวานดั้งเดิมของแอฟริกาใต้ ที่มีต้นกำเนิดจากเมือง ควีโอนสทาต (Queenstown) ในจังหวัดอีสเทิร์นเคป ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในเรื่องความอร่อยและความหอมหวานอย่างล้ำลึก ขนมชนิดนี้ขึ้นชื่อว่ามีความนุ่มละลายในปากราวกับเมฆ และซอสวนิลาราดด้านบนช่วยเพิ่มความพิเศษให้แก่มาลวา พุดดิ้ง ทำให้กลายเป็นเมนูสุดโปรดของทั้งชาวบ้านและนักท่องเที่ยว

ตำนาน Malva Pudding: กลิ่นหอมแห่งความทรงจำ

ไม่มีใครแน่ใจว่ามาลวา พุดดิ้ง ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อใด แต่ตำนานเล่ากันว่าขนมชนิดนี้มีจุดเริ่มต้นจากการทำอาหารของชาวโบเออร์ (Boer) ซึ่งเป็นกลุ่มชนชาวดัตช์ที่อพยพเข้ามาตั้งรกรากในแอฟริกาใต้

ในสมัยก่อน ที่เตาอบยังไม่แพร่หลาย พวกเขาจะใช้ถ่านไฟและหม้อดินในการปรุงอาหาร มาลวา พุดดิ้ง จึงถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นขนมที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น

ตามตำนานเล่ากันว่า “มาลวา” (Malva) หมายถึง marshmallow หรือ มาลลา (mallow) ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่มีดอกสีม่วง ชาวโบเออร์อาจจะใช้มาลลาในการปรุงแต่งขนมในสมัยก่อน เนื่องจากดอกไม้ชนิดนี้มีรสชาติหวานนุ่ม

สัมผัสความหอมหวานของ Malva Pudding

มาลวา พุดดิ้ง มีลักษณะเป็นพุดดิ้งชื้นๆ สีน้ำตาลเข้ม อบจนผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบเล็กน้อย ส่วนด้านในจะเหนียวหนึบและนุ่มละลายในปากราวกับครีม

ส่วนสำคัญที่ทำให้มาลวา พุดดิ้งโดดเด่นก็คือซอสวนิล่าที่ราดทับอยู่ ซอสนี้ทำจากน้ำตาล, เนย, นม, ไข่ และกลิ่นวานิลลา

เมื่อเทซอสลงบนพุดดิ้งร้อนๆ ซอสจะละลายและซึมซาบเข้าไปในเนื้อพุดดิ้ง ทำให้เกิดรสชาติหวานฉ่ำอย่างลงตัว

ทำไมต้องลอง Malva Pudding?

• ความนุ่มละลาย: มาลวา พุดดิ้ง มีสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก ราวกับเมฆฝอยอ่อนโยน

• รสชาติหวานหอม: ซอสวนิล่าช่วยเพิ่มรสชาติหวานหอมและกลิ่นหอมชวนกินให้แก่มาลวา พุดดิ้ง

• ความง่ายในการทำ: มาลวา พุดดิ้ง เป็นขนมที่สามารถทำได้ค่อนข้างง่าย โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง

• ความเป็นเอกลักษณ์: มาลวา พุดดิ้ง เป็นขนมหวานดั้งเดิมของแอฟริกาใต้ ที่หาทานได้ยากในประเทศอื่น

รายละเอียด Malva Pudding:

ซอส:

วิธีการทำ Malva Pudding

1. ร่อนแป้งสาลี, เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามผสม

2. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม อีกอัน

3. เติมน้ำตาลทราย และเนยละลาย ลงไปในชามผสม

4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือด้วยมือ

5. เทแป้งลงไปในชามผสม และคนให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว ที่ทาเนยและโรยแป้ง

7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่ามาลวา พุดดิ้ง จะสุก

8. ในขณะที่มาลวา พุดดิ้ง กำลังอบเตรียมซอส

9. ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟอ่อน

10. ละลายเนยลงในกระทะ

11. คนน้ำตาลทราย, ครีม และวานิลลาเข้าไป

12. ต้มส่วนผสมให้เดือด และคนเรื่อยๆ จนกว่าซอสจะข้นขึ้น

13. เมื่อมาลวา พุดดิ้ง สุกแล้วนำออกจากเตาอบ

14. ราดซอสวนิล่าลงบนมาลวา พุดดิ้ง ที่ยังร้อนอยู่

หมายเหตุ: สามารถเสิร์ฟมาลวา พุดดิ้ง ร้อนๆ หรือเย็นๆ พร้อมกับไอศกรีม, ครีม หรือผลไม้

ความหลากหลายของ Malva Pudding

นอกจากสูตรดั้งเดิมแล้ว มาลวา พุดดิ้ง ยังมีการประยุกต์สูตรให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น:

• Malva Pudding with Chocolate Sauce: ราดซอสช็อกโกแลตแทนซอสวนิลลา
• Malva Pudding with Berries: เสิร์ฟมาลวา พุดดิ้ง พร้อมกับผลไม้เบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี, แบล็คเบอร์รี และราสเบอร์รี

การเดินทางไป Queenstown

Queenstown เป็นเมืองท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงในแอฟริกาใต้ ด้วยความงามของหุบเขาและทะเลสาบ

หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนแอฟริกาใต้ อย่าลืมแวะมาชิม Malva Pudding ใน Queenstown

ลองจินตนาการถึงความนุ่มละลายในปาก และรสชาติหวานฉ่ำที่ทำให้คุณยิ้มอย่างมีความสุข!